纯碱和碱是什么（纯碱是啥玩意儿）

vip2年前 (2024-01-18)花木38

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一样的，注：小苏打是碳酸氢钠碳酸钠 sodium carbonate 【化学式】Na2CO3 【分子量】1099 【俗名】块碱、纯碱、石碱、苏打（Soda）、口碱（历史上，一般经张家口和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说。

我觉得纯碱与小苏打是我们日常生活中常见的两种化学品，首先，纯碱与小苏打的化学成分是不同的。纯碱的化学名为碳酸钠，其次，纯碱与小苏打在物理性质上也有所区别。再者，纯碱与小苏打在实际应用中具有不同的用途。

在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。

纯碱和食用碱的区别在于它们的化学成分、形态、用途和化学性质。具体来说：化学成分：纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式NaCO；食用碱，学名氢氧化钠，化学式NaOH。

成份不同，苏打粉主要成分是碳酸氢钠，而碱粉的主要成分是碳酸钠，又名苏打、纯碱、食用碱。使用方法不同，碱粉需要用温水化开，而苏打粉不需要，只要放入想要发酵的面粉当中，再进行加水搅拌即可。

纯碱和碱是什么（纯碱是啥玩意儿）

纯碱和食用碱是不一样的。纯碱主要成分是碳酸钠，而食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。纯碱常用于工业，用于制造平板玻璃、普通玻璃、灯泡、瓷器、炼钢、民用洗涤剂等。

纯碱：学名碳酸钠，化学式Na2CO3，也叫做苏打。食用碱也就是碱面，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。

成分和用途、形态和颜色以及酸碱度不同。成分和用途：食用碱主要是由纯碱稀释而来的，而纯碱则是一种工业原料。

按用途分为：工业碱、食用碱；（1）工业碱包括工业纯碱（碳酸钠NaCO）、工业烧碱（氢氧化钠NaOH）、工业重碱（NaHCO）。

不一样的。食用碱，是可以加工食品用。块碱和纯碱是工业用碱。

1、氢氧化钠＝又称火碱、烧碱和苛性钠氢氧化钾＝俗称苛性钾氢氧化钡：Ca（OH）2（氢氧化钙）在水里其实是微溶的，它可以算是强碱，但不在三大强碱之中，它的碱性没有Ba（OH）2强。

2、小苏打：碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。

3、苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。

4、学化学会遇到苏打三兄弟：苏打、小苏打和大苏打。这化学三苏打有什么区别呢？苏打苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。

①纯碱化学式：纯碱是碳酸钠的俗称。是钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐。②烧碱化学式：NaOH 烧碱是氢氧化钠的俗称，是由钠离子和氢氧根离子构成的化合物，属于碱。③小苏打化学式：小苏打是碳酸氢钠的俗称。

烧碱是NAOH，纯碱是NA2CO3。烧碱被用于磺化反应后对过剩的发烟硫酸进行中和。

烧碱是氢氧化钠的俗称，化学式为NaoH 纯碱是碳酸钠俗称，化学式为Na2CO3 ”材料拓展“氢氧化钠（NaOH），俗称烧碱、火碱、苛性钠，因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的，常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。

纯碱是碳酸钠：【化学式】Na2CO3 【分子量】1099 【俗名】块碱、纯碱、石碱、苏打（Soda）、口碱（历史上，一般经张家口和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说。

烧碱和纯碱在化学式、物理化学性能和用途上都有明显的区别。化学式：烧碱的化学式是NaOH，是一种强碱。纯碱的化学式是Na2CO3，是一种盐。

常见的碱：氢氧化钠氢氧化钠NaOH俗称火碱、烧碱、苛性钠。氢氧化钠的用途十分广泛，在化学实验中，除了用做试剂以外，由于它有很强的吸水性，可用于干燥气体，还可用做碱性干燥剂。

俗话说的碱是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质。在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质。在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。工业碱：工业纯碱、工业烧碱、工业重碱。

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