打荷到厨师要多久，打荷到厨师要多久才能打
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本文目录一览：
打荷多久可以当厨师啊
1、在后厨打荷是辅助厨师做菜的一个工种，学起来并不难，但是要学精需要一定的时间，这是一个熟能生巧的过程，由于菜品的难易程度不一样和个人资质的不同，所以也难以给出固定的出徒时间，大概三个月左右可以上手。
2、厨师学徒一般都是从打荷干起，干两年打荷，打荷学徒：学习盘氏，上菜流程，6常管理，大料，初加工……等等。两年可以去学习配菜，学习配菜是为了更好管理厨房，首先学习管理冰箱、货架、仓库……等等，同样的方法去研究每一个人放在什么岗位。
3、那是一个相当漫长的时间，打荷才一个多月，刀功都没怎么练吧，没有个一年两年上不了，一年都是快的，有的要好几年才能上灶！还得有好心的师傅肯教你，你也要好好对师傅，肯吃苦，听话，还得不时的讨好一下师傅，师傅喜欢你了才肯用心教你。
4、你好，本人也是一名厨师。在厨房里，打荷和传菜是最没技术含量的活。一个是拿盘子，一个是端盘子。打荷只需要熟悉所有菜肴的装盘，以及一些零散活就可以，熟手的话，1-3天能熟悉下来，新手一个星期左右也差不多了。
打荷做到什么程度才能做到炉灶厨师
1、这要看朋友专心的程度。打荷先要学习的是对每一道菜，你要充分了解其主料、和配料是哪些。在打荷时，专心看看师傅对每道菜的制作程序（包括放了哪些调味料、什么时候放等）以及出锅的时机。当你拿着现在你酒店或饭店的菜谱时，每道菜在你能说出怎样配、怎样做的时候，你就可以上炉灶了。
2、一是成菜质量：打荷的人必须保证原料体积、体型均匀齐整，比如发现切连刀了的肉丝要挑出去，盘子边沾上了锅底灰，也是打荷员负责打理。某个菜灶头炒糊了、炒咸了，也是打荷员决定要不要重新切配重做。
3、打荷第一项工作，菜肴装饰 炉灶师傅炒好菜之后由打荷的厨师进行装盘，所以打荷要懂得基本的菜品装饰，很多餐厅对彩屏有固定的装饰，所以打荷厨师要准备装饰原料、围边原料，要熟悉每个菜品配搭的餐具。
4、打荷其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
5、打荷是酒店厨房的一种分工。负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂。相关介绍：打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。
6、工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。打荷以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。
我在银泰应聘厨师学徒,纸上写的是打荷!应聘大厨也说要打荷半年到一年的...
1、在后厨打荷是辅助厨师做菜的一个工种，学起来并不难，但是要学精需要一定的时间，这是一个熟能生巧的过程，由于菜品的难易程度不一样和个人资质的不同，所以也难以给出固定的出徒时间，大概三个月左右可以上手。
2、打荷：要了解什么是打荷，先要知道什么叫荷。这个荷在饭店里指的就是荷台，就是下文图片这个东西。打荷在荷台上工作，干的活一是负责将切好的材料进行摆盘，腌制，上浆等，二是负责将厨师超好的菜肴传递到前台。说白了就是厨师的助手或者打杂的。
3、一年左右，看你个人的努力吧，啥都熟了半年就行。
4、“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。
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