豇豆干如何挑选，豇豆干怎么晾晒
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在制作豆角干时,怎样才能让豆角干特别有筋道、有嚼劲?
选豆角也有讲究哦，不能选太老的，要越嫩越好，这样晒出来的豆角干口感好。
晒干的干豆角打捆，用袋子密封保存，防止长霉。
将这些豆角放在阳光灿烂的地方进行晒制，而且要保证良好的通风，将准备好的豆角平铺在一个篮子里或者晾衣架上。
豆角干怎么做好吃 需要的材料：排骨、豆角干、食用油、食用盐、料酒、老抽、红辣椒、大蒜、八角、黄豆酱 制作方法 (1)豆角干提前用温水泡发。大蒜切成蒜末。(2)排骨洗净后放置一旁待用。
怎样晒豆角干又快又好
1、接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
2、捞起煮好的干豆角。待捞起的干豆角不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒。晒到变干变硬即可。
3、将豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒；一天后，豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干；晒干后捆起来装入塑料袋中备用。
晒豆角选什么样的豆角
1、市场上卖的干豆角一般选用豇豆和宽四季豆两种豆角。干豆角，又叫脱水豆角，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。
2、干豆角要用选用豇豆和宽四季豆两种豆角。干豆角，又叫脱水豆角，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。制作过程：将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。放入开水锅里煮3至4分钟。
3、晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。
4、挂在衣架上晾干。让它变干变硬。三：提示 尽量先用当天采摘的全豆。不要煮太久，煮的差不多就行。38度高温下晒4天。如果是阴天，放在家里通风处。晒干的干豆最好密封在袋子里，以防发霉。
5、豆角与豆角之间尽量不要重叠，下面我们来看看生干豆角与熟干豆角的区别，用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道，用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
6、晒出来的干豆角颜色青绿，且口感比较接近新鲜豆角的味道。检查豆角是否被泡过的方法：可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。
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